by Στη μάχη τροφής κοτόπουλου-αυγού, υπάρχει ένας νικητής όταν πρόκειται για πρωτεΐνη. Την Εθνική Ημέρα Πρωτεϊνών, ας μάθουμε αν το κοτόπουλο είναι καλύτερο από τα αυγά.
Οι λάτρεις της φυσικής κατάστασης ή οι παρατηρητές βάρους όχι μόνο ιδρώνουν αλλά παρακολουθούν και τη διατροφή τους. Μία από τις πιο σημαντικές διατροφικές αλλαγές στην επιδίωξη της απώλειας βάρους είναι η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες. Η άπαχη μυϊκή ανάπτυξη και η επιτάχυνση της αποκατάστασης μετά την άσκηση είναι μερικά από τα οφέλη της πρωτεΐνης για την υγεία. Αν και υπάρχουν πολλές πηγές πρωτεΐνης, το κοτόπουλο και τα αυγά προτιμώνται από πολλούς μη χορτοφάγους. Αλλά ίσως αναρωτιέστε αν το κοτόπουλο έχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα αυγά. Την Εθνική Ημέρα Πρωτεϊνών, που γιορτάζεται στις 27 Φεβρουαρίου, σας λέμε ποια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες κερδίζει στη μάχη μεταξύ του κοτόπουλου και των αυγών.
Τι είναι οι πρωτεΐνες;
Οι πρωτεΐνες, γνωστές και ως πολυπεπτίδια, είναι ένα από τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που παίζουν διαφορετικούς κρίσιμους ρόλους στο σώμα. Είναι απαραίτητο για το σχηματισμό κάθε μέρους του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των δοντιών και των οστών, λέει ο διατροφολόγος Shruti Keluskar. Για έναν υγιή ενήλικα με ελάχιστη φυσική δραστηριότητα, η συνιστώμενη διατροφική πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα, σύμφωνα με μια μελέτη του 2016 που δημοσιεύτηκε στο Food & Function.
Πηγές άπαχων πρωτεϊνών
Είναι πάντα καλύτερο να επιλέγετε άπαχες πηγές πρωτεΐνης επειδή περιέχουν λιγότερο λίπος από τις μη άπαχες πηγές πρωτεΐνης, λέει ο ειδικός. Οι άπαχες πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν κοτόπουλο, λευκό ψάρι, αυγά, απλό ελληνικό γιαούρτι, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Μη άπαχες πηγές πρωτεΐνης
Οι μη άπαχες πηγές πρωτεΐνης είναι γενικά υψηλές σε λίπος. Αυτά περιλαμβάνουν επεξεργασμένο κρέας, κόκκινο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Κοτόπουλο ή αυγά για πρωτεΐνη;
Όσον αφορά την πρωτεΐνη, 100 γραμμάρια λευκών αυγών περιέχουν 10,9 γραμμάρια πρωτεΐνης, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Αλλά αν είστε επικεντρωμένοι στην πρωτεΐνη, τρώτε καφέ αυγά. Επιπλέον, 100 γραμμάρια καφέ αυγά περιέχουν 12 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το κοτόπουλο είναι ξεκάθαρα νικητής. Εάν φάτε 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, θα λάβετε 23,2 γραμμάρια κοτόπουλου, σύμφωνα με το USDA.
Διαβάστε επίσης
Ναι, το κοτόπουλο και τα αυγά είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης. Ωστόσο, η επιλογή μεταξύ των δύο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες όπως οι προσωπικές διατροφικές προτιμήσεις, οι διατροφικές ανάγκες και τα ζητήματα υγείας, λέει ο Keluskar. Για παράδειγμα, εάν επικεντρώνεστε στην απώλεια βάρους και θέλετε να κάνετε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το στήθος κοτόπουλου θα πρέπει να είναι η καλύτερη επιλογή σας.
Το κοτόπουλο είναι ένα άπαχο κρέας ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για την ανάπτυξη των μυών, την επισκευή και τη γενική συντήρηση.
Τα αυγά, από την άλλη πλευρά, είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στις σωστές αναλογίες. Αποτελούν επίσης καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, τα αυγά είναι πιο ευέλικτα όσον αφορά το μαγείρεμα και μπορούν να ενσωματωθούν σε διάφορα πιάτα.
Τελικά, η επιλογή μεταξύ κοτόπουλου και αυγών όσον αφορά την πρόσληψη πρωτεΐνης εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις και τις διατροφικές απαιτήσεις.
Πώς να συμπεριλάβετε το κοτόπουλο και τα αυγά στη διατροφή σας;
Ακολουθούν έξι τρόποι για να συμπεριλάβετε το κοτόπουλο και τα αυγά στη διατροφή σας:
Επιλέξτε τα θέματα που σας ενδιαφέρουν και αφήστε μας να εξατομικεύσουμε τη ροή σας.
ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΩΡΑ
1. Σουβλάκια κοτόπουλου και λαχανικών
- Περάστε το κοτόπουλο σε κύβους και μια ποικιλία από τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια και κολοκυθάκια σε σουβλάκια.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
- Σερβίρουμε με σαλάτα ή καστανό ρύζι.
2. Ρύζι τηγανητό με λαχανικά και αυγά
- Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι και αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε λαχανικά κομμένα σε κύβους όπως μπρόκολο, καρότα και κρεμμύδια με σκόρδο και τζίντζερ.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και τα αυγά ομελέτα και μετά το σησαμέλαιο για πρόσθετη γεύση.
3. Σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους, το αβοκάντο, τα ντοματίνια και τον κόλιαντρο.
- Ντύστε με λάιμ και ελαιόλαδο για μια δροσερή και χορταστική σαλάτα.
4. Μπολ πρωινού με αυγά και λαχανικά
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το σπανάκι και τα μανιτάρια.
- Συμπληρώστε με φέτες στήθος κοτόπουλου για πρόσθετη πρωτεΐνη.
5. Σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ροδίζουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε κυβάκια.
- Προσθέστε το ζωμό κότας, τα λαχανικά κομμένα σε κύβους όπως τα καρότα και το σέλινο.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε τα μαγειρεμένα νουντλς ή το καστανό ρύζι.
6. Περιτύλιγμα κοτόπουλου και αυγών
- Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και συνδυάστε το με αυγά ομελέτα, ανάμεικτα χόρτα και καρυκεύματα της επιλογής σας όπως κουρκουμά, τσίλι σε σκόνη και σκόνη κόλιανδρου.
- Τυλίξτε τα όλα σε ένα ρότι ολικής αλέσεως για ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα εν κινήσει.
Το κοτόπουλο και τα αυγά είναι θρεπτικές επιλογές και η ενσωμάτωση ποικίλων πηγών πρωτεΐνης στη διατροφή σας είναι καλό για τη γενική υγεία και ευεξία.
