Συνταγές για καλοκαιρινά ροφήματα: 7 ιδέες για υγιή πέψη

Το καλοκαίρι και η υγεία του εντέρου σας συνδέονται. Όταν το σώμα σας αντιμετωπίζει υπερβολική ζέστη, μπορεί να χρειαστεί να αντιμετωπίσετε θέματα όπως αφυδάτωση και προβλήματα πέψης. Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να δίνετε σημασία στη διατροφή σας, ειδικά το καλοκαίρι. Θα πρέπει να αναζητήσετε τροφές και ποτά με χωνευτικές και δροσιστικές ιδιότητες. Ποια είναι τα καλύτερα καλοκαιρινά ροφήματα για την πέψη; Ας ανακαλύψουμε.

Πώς το καλοκαίρι επηρεάζει την υγεία του εντέρου σας;

Η καλοκαιρινή περίοδος σηματοδοτεί μια αλλαγή στην καθημερινή ρουτίνα, τη διατροφή και τον γενικό τρόπο ζωής μας, που επηρεάζει την υγεία του εντέρου μας. Δείτε πώς συνδέονται τα δύο:

1. Αφυδάτωση

Η ζέστη του καλοκαιριού αυξάνει τον κίνδυνο αφυδάτωσης λόγω της αυξημένης εφίδρωσης, μιας φυσικής διαδικασίας ψύξης του σώματος. Η αφυδάτωση επηρεάζει σημαντικά τη γαστρεντερική οδό, οδηγώντας σε μειωμένη παραγωγή σάλιου, το οποίο είναι απαραίτητο για την αρχική πέψη των υδατανθράκων, λέει ο διαιτολόγος Manvi Lohia. Επιπλέον, η απορρόφηση νερού στο παχύ έντερο αυξάνεται για τη διατήρηση των σωματικών υγρών, οδηγώντας σε σκληρότερα κόπρανα και πιθανή δυσκοιλιότητα, υπογραμμίζοντας την ανάγκη διατήρησης της ενυδάτωσης για μια ομαλή πεπτική διαδικασία.

2. Διατροφική αλλαγή

Το καλοκαίρι συχνά φέρνει αυξημένη κατανάλωση κρύων ποτών, παγωτού και πιθανώς επεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία μπορούν να εισάγουν μεγαλύτερη ποσότητα σακχάρων και λιπών στη διατροφή. Αυτές οι αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς την ποικιλομορφία και την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας, που συνδέονται με την πεπτική δυσφορία και την κακή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, εξηγεί ο ειδικός.

Συνταγές για υγιεινά ποτά για την πέψη

Το να μιλάς για ενυδάτωση είναι ατελές χωρίς νερό, αλλά φρόντισε να έχεις ζεστό νερό ακόμα κι αν είναι καλοκαίρι. Η κατανάλωση ζεστού νερού το πρωί μπορεί να βοηθήσει στην ταχύτερη διάσπαση των τροφίμων, καθιστώντας την ευκολότερη την πέψη, σύμφωνα με μια μελέτη του 2015 που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Pharmaceutical And Medical Research.

Διαβάστε επίσης

Ακολουθούν συνταγές για ενυδατικά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ποτά που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του πεπτικού συστήματος κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

1. Aam panna

Συστατικά

• 2 ωμά μάνγκο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψημένο κύμινο σε σκόνη
• Μια χούφτα φύλλα μέντας
• Μια πρέζα jaggery
• Αλάτι για γεύση
• 1 φλιτζάνι νερό

Μέθοδος

• Βράζουμε τα μάνγκο, τα ξεφλουδίζουμε και βγάζουμε τον πελτέ.
• Ανακατεύουμε τον πελτέ με το νερό, το jaggery, το κύμινο σε σκόνη, το αλάτι και τη μέντα και σερβίρουμε.

Το Aam panna ενυδατώνει και αναπληρώνει τους ηλεκτρολύτες που χάνονται μέσω της εφίδρωσης. Ο ακατέργαστος πολτός μάνγκο βοηθά την πέψη, ενώ το κύμινο δρα ως δροσιστικός παράγοντας, λέει η Lohia.

2. Βουτυρόγαλα

Συστατικά

• 1 μέρος γιαούρτι
• 3 μέρη νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο κύμινο σε σκόνη Αλάτι για γεύση
• Μια χούφτα φύλλα μέντας

Μέθοδος

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε.

Βασικό προϊόν στα ινδικά σπίτια, το βουτυρόγαλα είναι μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών. Τα πρόσθετα μπαχαρικά και η μέντα βοηθούν την πέψη.

3. Κοκούμ Σαρμπάτ

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κοκούμ αποξηραμένο ή ημίξηρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• Μαύρο αλάτι για γεύση
• Μια πρέζα jaggery
• 3 φλιτζάνια νερό

Μέθοδος

• Μουλιάζουμε το κοκούμ σε νερό για δύο ώρες.
• Το βάζουμε στο μπλέντερ και περιμένουμε μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα.
• Παίρνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον πολτό κοκούμ και τον ανακατεύουμε με σκόνη κύμινου, μαύρο αλάτι και τζάγκερι.
• Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
• Μόλις ψηθεί, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
• Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να λάβετε το εκχύλισμα.
• Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας συμπύκνωμα κοκούμ σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε το με νερό και σερβίρετε.

Το κοκούμ είναι ένα φρούτο γνωστό για τις χωνευτικές και δροσιστικές του ιδιότητες, διευκρινίζει ο ειδικός.

4. Sattu Sharbat

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας sattu (κριθάρι ή γραμμάριο αλεύρι)
• Ένα φλιτζάνι νερό
• Ενα λεμόνι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

• Ανακατέψτε το sattu στο νερό φροντίζοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
• Στύβουμε το λεμόνι να βγάλει το χυμό, το προσθέτουμε στο μείγμα και σερβίρουμε.

Το Sattu είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθώντας την πέψη και αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.

5. Αναζωογονητικό καρπούζι μέντα

Συστατικά

• 2 κούπες κύβους καρπούζι
• 10 φύλλα μέντας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι νερό καρύδας

Μέθοδος

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα και μετά σερβίρουμε.

Το καρπούζι είναι κυρίως νερό, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για ενυδάτωση. Η μέντα περιέχει μενθόλη, η οποία έχει αντισπασμωδικές ιδιότητες στους μύες του πεπτικού συστήματος, ανακουφίζοντας από τις πεπτικές ενοχλήσεις, διευκρινίζει ο ειδικός.

6. Πράσινο ρόφημα αποτοξίνωσης

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σπανάκι
• 1 μήλο κομμένο σε φέτες
• ½ λεμόνι (χυμός)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 φλιτζάνι νερό

Μέθοδος

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά σερβίρουμε.

Τα φυλλώδη πράσινα όπως το σπανάκι είναι πλούσια σε μαγνήσιο, ένα φυσικό καθαρτικό, ενώ τα μήλα παρέχουν διαλυτές φυτικές ίνες που βοηθούν στην κανονικότητα του εντέρου. Η οξύτητα του χυμού λεμονιού μπορεί να διασπάσει τα τρόφιμα, καθιστώντας τα πιο εύκολα στην πέψη.

7. Ευτυχία ανανά και βασιλικού

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κομμάτια ανανά
• 10 φύλλα βασιλικού
• 1 φλιτζάνι νερό.

Μέθοδος

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά σερβίρουμε.

Ο ανανάς περιέχει βρωμελίνη, ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών, μειώνει το φούσκωμα και προάγει την υγεία του εντέρου. Ο βασιλικός έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να προάγουν την υγιή εντερική χλωρίδα.