6 υγιεινές συνταγές Halwa για να γλυκάνετε τις γιορτές Holi σας

Το Halwa είναι ένα γλυκό πιάτο που παρασκευάζεται σε ειδικές περιστάσεις. Ή μερικές φορές μόνο και μόνο επειδή εσείς ή ένα μέλος της οικογένειάς σας έχετε ένα γλυκό δόντι! Το βασικό συστατικό μαγειρεύεται συνήθως με ζάχαρη και γκι για ένα υγρό και ανακουφιστικό πιάτο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ως εκ τούτου τα άτομα με διαβήτη μπορούν να μείνουν μακριά από αυτό. Ακόμη και εκείνοι που προσέχουν το βάρος τους μπορούν να δοκιμάσουν να παραλείψουν χαλβά. Αλλά το χαλβά μπορεί επίσης να είναι υγιεινό και ναι, μπορεί να το απολαύσουν οι διαβητικοί και όσοι αναζητούν απώλεια βάρους. Επειδή είναι το Holi, που φέτος πέφτει στις 25 Μαρτίου, κάντε αυτή τη μέρα ξεχωριστή δοκιμάζοντας αυτές τις υγιεινές συνταγές χαλβά.

Συνταγές Holi για υγιεινό Halwa

Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό χαλβά επιλέγοντας συστατικά όπως παντζάρι, σπόροι chia, κινόα και κολοκύθα.

Αν δούμε το παντζάρι, περιέχει βεταλαΐνες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες που μπορούν να βοηθήσουν την πέψη και να προάγουν ένα υγιές έντερο, λέει ο διατροφολόγος Dhriti Jain.

Οι σπόροι Chia είναι επίσης υγιεινοί, ειδικά για όσους προσέχουν το βάρος τους. Σε μια μελέτη του 2017, συμμετείχαν 77 άτομα που ήταν παχύσαρκα ή υπέρβαρα και άτομα με διαβήτη τύπου 2. Οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων και έπαιρναν σπόρους chia καθημερινά παρουσίασαν σημαντική απώλεια βάρους, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.

Αν και η κινόα σας δίνει πρωτεΐνη, οι φυτικές ίνες, το κάλιο και τα αντιοξειδωτικά στην κολοκύθα μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, λέει ο ειδικός.

Διαβάστε επίσης

Εδώ είναι μερικές υγιεινές συνταγές χαλβά!

1. Χαλβάς παντζάρι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια παντζάρια τριμμένα
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας γκι (διαυγασμένο βούτυρο)
• Μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το τριμμένο παντζάρι για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι το γάλα να μειωθεί στο μισό περίπου του αρχικού του όγκου.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
• Προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και το κάρδαμο σε σκόνη και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Το αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε το πιάτο ζεστό.

2. Πλιγούρι βρώμης chia halwa

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
• 3 κουταλιές της σούπας σπόρους chia
• 3 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας γκι
• Μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι μέλι

Μέθοδος

• Καβουρδίζουμε τη βρώμη και τους σπόρους chia μέχρι να ροδίσουν και να δώσουν ένα άρωμα ξηρού καρπού.
• Το κρατάμε στην άκρη και μετά ζεσταίνουμε το γκι σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι.
• Προσθέστε το μείγμα ψημένης βρώμης και σπόρων chia στο γκι και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
• Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το πλιγούρι και να πήξει το μείγμα.
• Προσθέστε μέλι και κάρδαμο σε σκόνη ανάλογα με το γούστο σας.

3. Quinoa Halwa

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κινόα
• 2 φλιτζάνια γάλα
• Μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• Jaggery ή ζάχαρη – για γεύση

Μέθοδος

• Καβουρδίζουμε το αλεύρι κινόα σε γκι και όταν αρχίσει να βγαίνει το άρωμα, προσθέτουμε γάλα, ζάχαρη ή τζάγκερ και κάρδαμο σε σκόνη.
• Ανακατέψτε καλά.
• Σερβίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια γαρνίροντας από πάνω.

4. Χαλβάς γλυκοπατάτας

Συστατικά

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι γκι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• Μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα

Μέθοδος

• Βράζουμε τις γλυκοπατάτες σε χύτρα ταχύτητας.
• Μόλις κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε τις γλυκοπατάτες.
• Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε στο τέλος τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

5. Χαλβάς κολοκύθας

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύθα
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι γκι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• Μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα.
• Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
• Μαγειρέψτε το μέχρι να απορροφηθεί το γάλα.
• Προσθέστε το υπόλοιπο γκι και το κάρδαμο σε σκόνη, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
• Αποσύρουμε το χαλβά από τη φωτιά και βάζουμε από πάνω τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

6. Καρότο halwa ή gajar ka halwa

Συστατικά

• 4 κούπες καρότα τριμμένα
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας γκι
• Μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη

Μέθοδος

• Για να φτιάξετε το gajar ka halwa, ζεστάνετε το γκι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το τριμμένο καρότο για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι το γαλακτοκομικό προϊόν να μειωθεί περίπου στο μισό του αρχικού του όγκου.
• Ανακατεύουμε μέσα τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και το κάρδαμο σε σκόνη και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.