8 συνταγές πρωινού με σιμιγδάλι ή σούτζι για ένα υγιεινό γεύμα

Το σιμιγδάλι, γνωστό και ως suji, είναι ένα είδος αλευριού που παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι. Έχει χοντρή υφή και χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές πρωινού. Χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή αλμυρών ή γλυκών πιάτων όπως το upma και το halwa. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και μπορεί να ενισχύσει την ενέργειά σας, κάτι που όλοι χρειαζόμαστε κάθε πρωί. Αν ψάχνετε για υπέροχες επιλογές πρωινού που είναι επίσης υγιεινές, πάρτε το suji! Δείτε αυτές τις 8 συνταγές για υγιεινό πρωινό με σιμιγδάλι.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από το σιμιγδάλι ή το suji το πρωί;

• Το Sooji είναι μια υψηλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την οικοδόμηση και την αποκατάσταση των μυών, λέει η διατροφολόγος Tanya Mehra. Εκατό γραμμάρια σιμιγδαλιού αποδίδουν 12,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.
• Είναι μια τροφή υψηλής ενέργειας λόγω της περιεκτικότητάς της σε υδατάνθρακες, η οποία παρέχει γρήγορη ώθηση ενέργειας.
• Το Sooji περιέχει φυτικές ίνες, βοηθώντας την πέψη και αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.
• Είναι καλή πηγή σιδήρου, που συμβάλλει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, διευκρινίζει ο ειδικός.

Συνταγές πρωινού για υγιεινό σιμιγδάλι

Εδώ είναι μερικές εύκολες συνταγές suji για πρωινό!

1. Suji upma

Συστατικά

• Suji – 1 φλιτζάνι
• Νερό – 2 φλιτζάνια
• Ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, αρακάς, φασόλια) – 1/2 φλ
• Σπόροι μουστάρδας – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια χούφτα φύλλα κάρυ
• Πράσινες πιπεριές τσίλι – 2 (ψιλοκομμένες)
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι – 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα κάρυ και τα πράσινα τσίλι.
• Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε για 2 με 3 λεπτά.
• Προσθέστε το sooji και ψήστε μέχρι να ροδίσει.
• Ρίχνουμε νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το upma.
• Αν θέλετε μπορείτε να το γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου και μετά να το σερβίρετε ζεστό.

2. Σούτζι τσιλά

Συστατικά

Διαβάστε επίσης

• Suji – 1 φλιτζάνι
• Γιαούρτι – 1/2 φλιτζάνι
• Νερό – 1/2 φλιτζάνι
• Λαχανικά ψιλοκομμένα (κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριά) – 1/2 φλ
• Πράσινα τσίλι – 2 (ψιλοκομμένα)
• Μια χούφτα φύλλα κόλιανδρου
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι – 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος

• Ανακατεύουμε το σούτζι, το γιαούρτι και το νερό να γίνει μια πάστα και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, πράσινα τσίλι, φύλλα κόλιανδρου και αλάτι στην πάστα.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμη και το απλώνουμε σε κύκλο.
• Ρίξτε λάδι γύρω από τις άκρες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
• Σερβίρουμε ζεστό με γιαούρτι.

3. Suji dhokla

Συστατικά

• Suji – 1 φλιτζάνι
• Γιαούρτι – 1/2 φλιτζάνι
• Νερό – 1/2 φλιτζάνι
• Αλάτι για γεύση
• Σπόροι μουστάρδας – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια χούφτα φύλλα κάρυ
• Πράσινες πιπεριές τσίλι – 2 (ψιλοκομμένες)
• Τριμμένο τζίντζερ – 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

• Ανακατεύουμε το σούτζι, το γιαούρτι, το νερό και το αλάτι για να γίνει μια πάστα. Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• Κάντε λιπαρό τον ατμομάγειρα dhokla ή ένα δοχείο με επίπεδο πάτο.
• Ρίξτε τη ζύμη στον ατμομάγειρα και αχνίστε για 15-20 λεπτά.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα κάρυ, τα πράσινα τσίλι και το τζίντζερ για να μαλακώσουν.
• Ρίξτε αυτό το παλμό πάνω από τη ντόκλα στον ατμό.
• Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια πριν το σερβίρουμε.

4. Vegetarian Suji Pancakes

Συστατικά

• Suji – 1 φλιτζάνι
• Γιαούρτι – 1/2 φλιτζάνι
• Νερό – 1/2 φλιτζάνι
• Ανάμικτα λαχανικά ψιλοκομμένα (καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια) – 1/2 φλ.
• Πράσινες πιπεριές τσίλι – 2 (ψιλοκομμένες)
• Μαγειρική σόδα – 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι – 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος

• Ανακατεύουμε το σούτζι, το γιαούρτι και το νερό να γίνει μια παχύρρευστη πάστα και αφήνουμε για 15 λεπτά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, πράσινα τσίλι, μαγειρική σόδα και αλάτι στη ζύμη.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζύμη και κάνουμε κύκλους με αυτό.
• Ρίξτε λίγο λάδι γύρω από τις άκρες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
• Το σερβίρετε ζεστό.

5. Sujiidli

Συστατικά

• Suji – 1 φλιτζάνι
• Γιαούρτι – 1 φλιτζάνι
• Νερό – Όσο χρειάζεται
• Μαγειρική σόδα – 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Σπόροι μουστάρδας – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια χούφτα φύλλα κάρυ
• Πράσινες πιπεριές τσίλι – 2 (ψιλοκομμένες)
• Τριμμένο τζίντζερ – 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

• Ανακατεύουμε το suji με το γιαούρτι μέχρι να πάρουμε μια παχύρρευστη πάστα και μετά αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• Αλείφουμε τα φορμάκια idli με λάδι.
• Προσθέστε νερό στη ζύμη όσο χρειάζεται για να προσαρμόσετε τη συνοχή.
• Προσθέστε αλάτι και μαγειρική σόδα στη ζύμη.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα κάρυ, τα πράσινα τσίλι και το τζίντζερ για να μαλακώσουν.
• Το προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνετε το κουρκούτι σε φορμάκια idli και αχνίζετε για 10-15 λεπτά.
  Σερβίρετε ζεστό.

6. Σουτζιπόχα

Συστατικά

• Suji – 1 φλιτζάνι
• Ρύζι πεπλατυσμένο (poha) – 1/2 φλ
• Λάδι – 2 κουταλιές της σούπας
• Σπόροι μουστάρδας – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σπόροι κύμινου – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λίγα φύλλα κάρυ
• Πράσινες πιπεριές τσίλι – 2 (ψιλοκομμένες)
• Κρεμμύδι – 1 (ψιλοκομμένο)
• Φιστίκια – 2 κουταλάκια του γλυκού
• Κουρκουμάς σε σκόνη – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

• Ξεπλύνετε την poha με νερό, στραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
• Στεγνώστε το suji μέχρι να ροδίσει και αφήστε το στην άκρη.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους κύμινου και τα φιστίκια. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα φιστίκια.
• Προσθέστε φύλλα κάρυ, πράσινα τσίλι και κρεμμύδια. Σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
• Προσθέστε τον κουρκουμά σε σκόνη, το αλάτι και το ψητό sooji και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέτουμε την poha και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Το σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 5 με 7 λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστό.

7. Suji Oat Dosa

Συστατικά

• Suji – 1/2 φλιτζάνι
• Πλιγούρι βρώμης – 1/2 φλιτζάνι
• Γιαούρτι – 1/2 φλιτζάνι
• Νερό – Όσο χρειάζεται
• Πράσινα τσίλι – 2 (ψιλοκομμένα)
• Τζίντζερ – 1 κουταλάκι του γλυκού (τριμμένο)
• Σπόροι κύμινου – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι – 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος

• Στεγνώνετε το σιμιγδάλι και τις νιφάδες βρώμης χωριστά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε και τα δύο να κρυώσουν.
• Αλέστε το suji, τη βρώμη, το γιαούρτι, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ, τους σπόρους κύμινου και το αλάτι σε μια λεία πάστα.
• Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε τη σύσταση της ζύμης dosa.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζύμη και το απλώνουμε σε ένα λεπτό κύκλο.
• Προσθέστε λίγο λάδι στις άκρες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  Σερβίρετε ζεστό.

8. Τηγανίτες μπανάνας Suji

Συστατικά

• Suji – 1/2 φλιτζάνι
• Ώριμες μπανάνες – 2 (πουρές)
• Γάλα – 1/2 φλιτζάνι
• Μπέικιν πάουντερ – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• κανέλα σε σκόνη – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Απόσταγμα βανίλιας – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Μέλι – 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

• Για να φτιάξετε τηγανίτες, ανακατέψτε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, τις πολτοποιημένες μπανάνες, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη κανέλας και το απόσταγμα βανίλιας.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμη και το απλώνουμε σε κύκλο.
• Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψήστε και από την άλλη πλευρά.
• Σερβίρουμε ζεστό με λίγο μέλι.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Η Natalia Ningthoujam έχει γράψει για διάφορα θέματα – από τη μουσική μέχρι τον κινηματογράφο, τη μόδα και τον τρόπο ζωής – ως δημοσιογράφος κατά τη διάρκεια της καριέρας της που ξεκίνησε το 2010. Αφού συγκέντρωσε ιστορίες από σκηνές εγκλήματος , στο αρχηγείο της αστυνομίας και έκανε συνεντεύξεις διασημοτήτων, τώρα γράφει για την υγεία και την ευεξία που έχει γίνει ο τομέας της εμπειρογνωμοσύνης της. …Μάθε περισσότερα