Γάλα ξηρών καρπών: Οφέλη για την υγεία και πώς να το φτιάξετε στο σπίτι

Μόνο στις αρχές της δεκαετίας του 2010 οι εταιρείες άρχισαν να παράγουν γάλα ξηρών καρπών, και για καλό λόγο! Αυτό το δώρο από τη φύση με γεύση ξηρών καρπών είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής εδώ και αιώνες. Όχι μόνο προσθέτει μια νότα γεύσης στα πιάτα σας, αλλά προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Οι ξηροί καρποί είναι εδώδιμοι σπόροι που έχουν δομή που μοιάζει με τον εγκέφαλο και είναι πολύ θρεπτικοί. Είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και υγιή λίπη. Αυτά είναι τα οφέλη του γάλακτος ξηρών καρπών για την υγεία που πρέπει να γνωρίζετε!

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος ξηρών καρπών;

Ακολουθούν τα οφέλη αυτής της εναλλακτικής λύσης αντί του αγελαδινού γάλακτος, τα οποία εξηγεί η κλινική διαιτολόγος κα Βέδικα Πρεμάνη:

1. Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες

Το γάλα ξηρών καρπών είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Ε, σελήνιο και ελλαγιταννίνες που είναι αντιφλεγμονώδεις και βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, λέει ο Premani.

2. Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι υγιή «πολυακόρεστα» λιπαρά που μπορούν να συμβάλουν σε σημαντικές λειτουργίες στο σώμα σας. Είναι σημαντικά για τα κύτταρα που βοηθούν τα μάτια και τον εγκέφαλό σας. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακών παθήσεων, αρρυθμίας και θρόμβων αίματος.

3. Καλό για διαβητικούς

Ο διαιτολόγος ισχυρίζεται ότι το γάλα ξηρών καρπών είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και ασφαλές για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες.

Διαβάστε επίσης

4. Ασφαλές για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη

Είναι γεμάτο με πολλά οφέλη που προάγουν τη συνολική υγεία. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια, χωρίς χοληστερόλη και χωρίς λακτόζη, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο γάλα.

5. Προάγει την υγεία της καρδιάς

Τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, γεγονός που τα κάνει καλά για την καρδιά σας. Αυτό το επιτυγχάνει μειώνοντας τα τριγλυκερίδια, την «κακή» χοληστερόλη LDL και την αρτηριακή πίεση, τα οποία αποτελούν παράγοντες κινδύνου που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Ο ειδικός λέει ότι το γάλα ξηρών καρπών είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν την υγεία της καρδιάς και είναι επίσης νευροπροστατευτικά.

6. Προωθεί τον ύπνο

Εάν δεν κοιμάστε καλά, η κατανάλωση γάλακτος ξηρών καρπών μπορεί να σας βοηθήσει. Ο διαιτολόγος υποστηρίζει ότι η κατανάλωσή του ευνοεί τη χαλάρωση και την ηρεμία γιατί είναι πλούσιο σε μαγνήσιο. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μελατονίνη, η οποία μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.

Πώς να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών στο σπίτι;

• Βήμα 1: Μουλιάστε ένα φλιτζάνι ξηρούς καρπούς σε περίπου 4 φλιτζάνια νερό για τουλάχιστον 4 έως 6 ώρες.
• 2ο βήμα: Πιείτε το νερό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Βήμα 3: Ανακατέψτε τους μουλιασμένους ξηρούς καρπούς με 4 φλιτζάνια νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βήμα 4: Στραγγίστε το μείγμα με μια σακούλα με γάλα ξηρών καρπών, τυρί ή πλέγμα και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
• Βήμα 5: Μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια και στη συνέχεια να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.

Πότε είναι η καλύτερη ώρα για να το πιείτε;

Αν και μπορείτε να πίνετε γάλα ξηρών καρπών οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, εξαρτάται από τον σκοπό για τον οποίο το πίνετε. Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα και η κατανάλωση του το πρωί μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ενέργειας όλη την ημέρα. Μπορεί επίσης να ληφθεί το βράδυ, καθώς προάγει τον ύπνο και χαλαρώνει το μυαλό σας.

Ποιος πρέπει να αποφεύγει το γάλα ξηρών καρπών;

Αν και είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση, τα άτομα με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς θα πρέπει να αποφεύγουν τους ξηρούς καρπούς. Η Premani λέει ότι τα άτομα με ιατρικές παθήσεις όπως η νεφρική νόσο ή η γαστρική δυσανεξία θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν ειδικευμένο διαιτολόγο για να καταλάβουν εάν μπορεί να καταναλωθεί γάλα ξηρών καρπών ή πόσο μπορεί να καταναλωθεί. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα είναι να πίνετε γάλα ξηρών καρπών με μέτρο.

Υπάρχουν παρενέργειες από την κατανάλωση γάλακτος ξηρών καρπών;

Είναι γενικά ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν πεπτικές διαταραχές όπως φούσκωμα ή αέρια εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Δεδομένου ότι οι ξηροί καρποί είναι επίσης πλούσιοι σε ηλεκτρολύτες, τα άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να προσέχουν την ποσότητα που καταναλώνουν.