Sattu Powder: Οφέλη, παρενέργειες και πώς να το καταναλώσετε

Η πούδρα Sattu κερδίζει δημοτικότητα στον κόσμο της γυμναστικής και για καλό λόγο. Με το πλούσιο διατροφικό του προφίλ, το sattu έχει προσελκύσει την προσοχή των ανθρώπων που προσέχουν την υγεία τους που αναζητούν φυσικές, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα για να υποστηρίξουν τους στόχους τους για τη φυσική τους κατάσταση και την απώλεια βάρους. Γεμάτο με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα, το sattu προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως αποκατάσταση και ανάπτυξη των μυών, βελτιωμένη υγεία του πεπτικού συστήματος και ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Από δροσιστικά ποτά μέχρι αλμυρά σνακ και γλυκές λιχουδιές, μπορείτε να απολαύσετε τη σκόνη sattu με πολλούς τρόπους.

Τι είναι η σκόνη sattu;

Η σκόνη Sattu είναι ένα παραδοσιακό ινδικό αλεύρι που παρασκευάζεται από γραμμάριο (ρεβίθια) ή ψητό κριθάρι. Είναι μια γηγενής πηγή πρωτεΐνης στην Ινδία, ιδιαίτερα στις πολιτείες Bihar, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh και Δυτική Βεγγάλη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, έχει κερδίσει δημοτικότητα ως υπερτροφή και προσφέρει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία. Εκτός από πρωτεΐνη, η σκόνη sattu είναι επίσης γεμάτη με φυτικές ίνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας την τροφή που ενισχύει την ενέργεια, λέει ο διατροφολόγος και διαιτολόγος Deepti Lokeshappa.

Sattu Powder Nutrition

Φτιαγμένο από καβουρδισμένο γραμμάριο αλεύρι, η σκόνη sattu είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Ο χαμηλός γλυκαιμικός του δείκτης το καθιστά κατάλληλο για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της συνολικής υγείας και του ανοσοποιητικού σας. Ρίξτε μια ματιά στο διατροφικό του προφίλ:

Ένα φλιτζάνι (92 γραμμάρια) αλεύρι ρεβιθιού περιέχει:

• Πρωτεΐνη: 20 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 10 γραμμάρια
• Θερμίδες: 356 γραμμάρια
• Λίπος: 6 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 53 γραμμάρια
• Θειαμίνη: 30 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (RDA)
• Σίδηρος: 25% της RDI
• Μαγνήσιο: 38% της RDI
• Χαλκός: 42% της RDI
• Μαγγάνιο: 74 τοις εκατό της RDI

Οφέλη για την υγεία της σκόνης Sattu

1. Καλό για την ανάπτυξη των μυών

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε από το Frontiers in Nutrition, το sattu, γνωστό και ως ψητά ρεβίθια, είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την επισκευή και την ανάπτυξη των μυών, καθώς και για τη συνολική κυτταρική λειτουργία.

Διαβάστε επίσης

2. Προωθεί την πέψη

«Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, η σκόνη sattu προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος διευκολύνοντας τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα και προάγοντας ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου», λέει ο Lokeshappa.

Διαβάστε επίσης: Χρησιμοποίησα παλιά καλή σκόνη sattu ως σέικ πρωτεΐνης και λειτουργεί πραγματικά

3. Τροφές κατάλληλες για διαβητικούς

Η σκόνη Sattu έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι απελευθερώνει αργά τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος, βοηθώντας στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αποκαλύπτει μια μελέτη που δημοσιεύτηκε από την Nutrients. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για άτομα με διαβήτη ή όσους θέλουν να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.

4. Γεμάτη με απαραίτητα μέταλλα

Εκτός από τις πρωτεϊνικές ίνες, η σκόνη sattu περιέχει βασικά μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία είναι απαραίτητα για διάφορες σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς οξυγόνου, της λειτουργίας των μυών και των νεύρων και της διατήρησης της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

5. Ενισχύει το ανοσοποιητικό

Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στη σκόνη sattu βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο λοιμώξεων και προάγοντας τη συνολική υγεία και ευεξία.

6. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών

Πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, η σκόνη sattu μπορεί να κάνει τους θύλακες της τρίχας δυνατούς και υγιείς. Έχει ενυδατικές ιδιότητες που μπορούν να κρατήσουν το δέρμα σας λαμπερό και θρεπτικό.

7. Βοηθά στην υγεία της καρδιάς

Δεδομένου ότι το sattu είναι πλούσιο σε αδιάλυτες διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Biochemistry. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.

8. Σε κρατάει δροσερό

Το ρόφημα Sattu είναι ιδανικό για την καλοκαιρινή περίοδο. Βοηθά στον έλεγχο της θερμοκρασίας του σώματός σας ενώ νικάει τη ζέστη του καλοκαιριού.

9. Υποστηρίζει την υγεία των οστών

Το Sattu περιέχει ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση γερών οστών και στη βελτίωση της συνολικής υγείας.

Σκόνη Sattu για απώλεια βάρους

Η σκόνη Sattu μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. «Η πρωτεΐνη σας κρατά χορτάτους για μεγάλα χρονικά διαστήματα και μειώνει την όρεξη, οδηγώντας σε χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες στο sattu βοηθούν την πέψη και προάγουν τον κορεσμό, αποτρέποντας έτσι την υπερκατανάλωση τροφής», λέει ο Lokeshappa.

Ο χαμηλός γλυκαιμικός του δείκτης αποτρέπει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα, περιορίζει την επιθυμία και προάγει σταθερά επίπεδα ενέργειας. Δεδομένου ότι η σκόνη sattu μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, μπορείτε να την ενσωματώσετε στη διατροφή σας με διαφορετικούς τρόπους, διευκολύνοντας την τήρηση του σχεδίου απώλειας βάρους σας.

Διαβάστε επίσης: 7 οφέλη του Sattu Sharbat που κάνουν αυτό το ποτό τον ταπεινό ήρωα του καλοκαιριού

Πώς να φτιάξετε σκόνη sattu στο σπίτι;

Η παρασκευή σκόνης sattu στο σπίτι είναι μια απλή διαδικασία και εδώ είναι μια συνταγή που μπορείτε να ακολουθήσετε:

Συστατικά

2 φλιτζάνια ρεβίθια (γραμμάριο Βεγγάλης ή chana)
Νερό

Οδηγίες

Βήμα 1: Ξεπλύνετε καλά τα ρεβίθια και μετά τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό. Μουλιάστε τα για μια νύχτα ή για 8 ώρες.
Βήμα 2: Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα ρεβίθια να στεγνώσουν για 30 λεπτά έως μία ώρα.
Βήμα 3: Ψήνετε τα ρεβίθια σας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τα ανακατεύετε συχνά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα καβουρδίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4: Αφήστε τα ψητά ρεβίθια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αλέσετε. Στη συνέχεια τα αλέθουμε σε λεπτή σκόνη.

Υπάρχουν παρενέργειες της σκόνης sattu;

Αν και η κατανάλωση είναι γενικά ασφαλής, η σκόνη sattu έχει μερικές πιθανές παρενέργειες:

• Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το sattu μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, αέρια ή πεπτική δυσφορία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
• Η υπερκατανάλωση σκόνης sattu χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η συνολική πρόσληψη θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
• Άτομα που είναι αλλεργικά στο αλεύρι γραμμάρια ή γραμμάρια θα πρέπει να αποφεύγουν τη σκόνη sattu για την πρόληψη αλλεργικών αντιδράσεων.

Πώς να καταναλώνετε τη σκόνη sattu;

Η σκόνη Sattu μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς νόστιμους τρόπους καθώς μπορεί να προστεθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Μια δημοφιλής μέθοδος είναι να το αναμίξετε με νερό ή βουτυρόγαλα για να δημιουργήσετε ένα δροσιστικό ρόφημα.

Πώς να το προετοιμάσετε: Απλώς ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη sattu με νερό ή βουτυρόγαλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ψημένο κύμινο σε σκόνη και προαιρετικά ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι ή φύλλα μέντας για περισσότερη γεύση. Είναι ένα δροσιστικό ρόφημα ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και παρέχει γρήγορη ώθηση ενέργειας.

Εκτός από αυτό, η σκόνη sattu μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλμυρών σνακ όπως litti chokha ή γεμιστές parathas για να ενισχύσει τη γεύση και να το κάνει ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να καταναλώσετε σκόνη sattu παρασκευάζοντας sattu sharbat, laddoos, κουάκερ, σούπα και ακόμη και τηγανίτες, συνιστά η Lokeshappa.

Πόση σκόνη sattu την ημέρα είναι ασφαλής;

«Αν και η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σκόνης sattu ποικίλλει, μπορεί κανείς γενικά να καταναλώνει 2 κουταλιές της σούπας (20 g) sattu την ημέρα με άδειο στομάχι», προτείνει ο Lokeshappa. Αυτή η ποσότητα εξασφαλίζει καλή πρόσληψη πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βασικών μετάλλων, ενώ διατηρεί την ισορροπία με άλλες πηγές τροφίμων. Για όσους ασχολούνται με σωματική δραστηριότητα, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί σε 2 έως 4 κουταλιές της σούπας (20 έως 40 γραμμάρια) την ημέρα για καλύτερη διατροφή. Ιδανικά, το sattu θα πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, είτε με άδειο στομάχι είτε τουλάχιστον 2,5 ώρες μετά το γεύμα για βέλτιστα οφέλη.

Κοινοί μύθοι για την σκόνη Sattu

Μύθος 1: Η σκόνη Sattu μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους

Ένας κοινός μύθος είναι ότι η κατανάλωση σκόνης sattu μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Αλλά εάν καταναλώνετε τη συνιστώμενη ποσότητα και διασφαλίζετε ότι η σωματική δραστηριότητα είναι μέρος της καθημερινότητάς σας, δεν θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Βοηθά πραγματικά στη διαχείριση βάρους.

Μύθος 2: Μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία

Όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, το sattu μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται με μέτρο, το sattu μπορεί να υποστηρίξει την πεπτική υγεία.

Μύθος 3: Μπορεί να ζεστάνει το σώμα σας

Το Sattu θεωρείται αναζωογονητικό και αναζωογονητικό, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για την καλοκαιρινή περίοδο.

Συνολικά, όταν καταναλώνεται με μέτρο, η σκόνη sattu είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους, την υγεία του πεπτικού συστήματος και πολλά άλλα.