Sattu vs πρωτεΐνη ορού γάλακτος: ποια είναι καλύτερη για την υγεία;

Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο μόριο που αποτελείται από αμινοξέα. Παίζει θεμελιώδη ρόλο στη διαχείριση των διαφόρων σωματικών λειτουργιών του σώματός σας. Ονομάζονται τα δομικά στοιχεία του σώματός σας επειδή είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη, την επισκευή και τη συντήρηση των ιστών του σώματος. Υπάρχουν αρκετές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες διαθέσιμες στην αγορά που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Το Sattu και η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι δύο πολύ καλές πηγές πρωτεΐνης. Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι είναι καλύτερο για την υγεία σας: sattu ή πρωτεΐνη ορού γάλακτος, ορίστε τι πρέπει να γνωρίζετε.

Τι είναι η σκόνη sattu;

Η σκόνη Sattu είναι ένα δημοφιλές είδος φαγητού στην ινδική κουζίνα, ειδικά στις περιοχές του Bihar, του Uttar Pradesh και της Δυτικής Βεγγάλης. Αυτή η σκόνη παρασκευάζεται από ζυμωμένο κεχρί ή γραμμάριο. Είναι ένα θρεπτικό και ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα όπως ροφήματα, σάλτσες και σούπες. Το Sattu είναι γνωστό για τις ψυκτικές του ιδιότητες και καταναλώνεται συχνά το καλοκαίρι για την καταπολέμηση της ζέστης και της αφυδάτωσης. Είναι πλούσιο σε ενέργεια, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Ποια είναι τα οφέλη της σκόνης sattu;

1. Καλό για την πέψη

Η κατανάλωση sattu είναι καλή για την υγεία του πεπτικού σας συστήματος καθώς καθαρίζει το παχύ έντερο. Αυτό σας βοηθά να απαλλαγείτε από πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, οξύτητα και πόνο στο στομάχι. Περιέχει φυτικές ίνες που προάγουν την πέψη και την κανονικότητα των κινήσεων του εντέρου, βοηθώντας σας να αποφύγετε πεπτικά προβλήματα.

Διαβάστε επίσης: Είναι υγιεινή η σκόνη sattu; Γνωρίστε τα οφέλη, τις παρενέργειες και πώς να το καταναλώσετε

2. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Με την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, η σκόνη sattu σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και σας βοηθά να διαχειριστείτε την όρεξή σας. Βοηθά επίσης την πέψη και προάγει τον κορεσμό, βοηθώντας σας να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος βοηθά στην πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα, προωθεί την ενέργεια και περιορίζει την επιθυμία.

Διαβάστε επίσης

3. Διατηρεί το σώμα σας δροσερό

Ο λόγος που τόσοι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέτουν sattu στη διατροφή τους είναι η δροσιστική του δράση στο σώμα. Μπορείτε να το προσθέσετε στη διατροφή σας για να καταπολεμήσετε τη ζέστη του καλοκαιριού και να ελέγξετε τη θερμοκρασία του σώματός σας.

4. Προάγει την υγεία της καρδιάς

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Biochemistry διαπίστωσε ότι το sattu περιέχει διαιτητικές ίνες και αδιάλυτες πρωτεΐνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης είναι παράγοντες κινδύνου για την υγεία της καρδιάς και ο έλεγχός τους θα συμβάλει στην προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας.

5. Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) ενός τροφίμου σας λέει την επίδρασή του στο σάκχαρό σας. Όσο χαμηλότερος είναι ο δείκτης GI, τόσο καλύτερο θα είναι το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Home Science Journal διαπίστωσε ότι το sattu έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 28, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη.

6. Καλό για τους μύες

Το Sattu είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες που είναι ιδανική για χορτοφάγους και vegans για να καλύψει τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνη. Βοηθά επίσης στην αποκατάσταση των μυών σας και στην προώθηση της ανάπτυξής τους, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10580981/

Υπάρχουν παρενέργειες της σκόνης sattu;

Αν και γενικά θεωρείται ασφαλές στη χρήση, η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, αέρια και άλλα πεπτικά προβλήματα. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε για τυχόν αλλεργίες πριν το εντάξετε στη διατροφή σας.

Τι είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος;

Ο ορός γάλακτος είναι μια πρωτεΐνη που εξάγεται από το γάλα κατά την παρασκευή του τυριού. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος παράγεται όταν το λιπαρό μέρος του γάλακτος σκληραίνει κατά τη διαδικασία παρασκευής τυριού, το υδαρές μέρος του γάλακτος διαχωρίζεται ως υποπροϊόν. Αυτό το υποπροϊόν είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη γιατί περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός σας. Έτσι, η κατανάλωσή του θα σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι πρωτεΐνης ορού γάλακτος: συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος (λιγότερο επεξεργασμένη, υψηλή σε πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λίπος), απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος (λιγότερο επεξεργασμένη, υψηλή σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε υδατάνθρακες και λίπος), υδρόλυση πρωτεΐνης ορού γάλακτος (επεξεργασμένη, υψηλή σε πρωτεΐνες, λιγότερο σε υδατάνθρακες και λίπη).

Διαβάστε επίσης: 10 οφέλη για την υγεία από την προσθήκη πρωτεΐνης ορού γάλακτος στη διατροφή σας

Ποια είναι τα οφέλη της πρωτεΐνης ορού γάλακτος;

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος περιέχει ιδιότητες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμήσει τις ασθένειες και τις λοιμώξεις. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Dairy Research διαπίστωσε ότι η διατροφή με πρωτεΐνη ορού γάλακτος βελτιώνει την ανοσολογική απόκριση στους ανθρώπους.

2. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για το σώμα σας και είναι ακόμη πιο σημαντική για κάποιον που προσπαθεί να χάσει βάρος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition and Metabolism διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερη πρωτεΐνη ορού γάλακτος έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνους που δεν έτρωγαν.

3. Βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τον διαβήτη. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients δείχνει ότι η συμπερίληψη της πρωτεΐνης ορού γάλακτος στη διατροφή σας βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα (επίπεδα σακχάρου στο αίμα αφού φάτε ή πιείτε κάτι) και επίσης βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο πλήρες αίμα.

3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υπέρταση εμφανίζεται όταν η αρτηριακή σας πίεση είναι υψηλότερη από το κανονικό, που είναι 120/80 mmHg. Η συμπερίληψη της πρωτεΐνης ορού γάλακτος στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής σας πίεσης. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Scientific Reports διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μειώνει τη συστολική αρτηριακή πίεση (την πίεση στις αρτηρίες σας όταν χτυπά η καρδιά σας) στους ανθρώπους.

4. Προάγει την υγεία της καρδιάς

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος διαχειρίζεται την αρτηριακή σας πίεση καθώς και τα επίπεδα χοληστερόλης σας, δύο παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Obesity Reviews διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να είναι ευεργετική στη διαχείριση των συμπτωμάτων του μεταβολικού συνδρόμου και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παραγόντων κινδύνου.

5. Μειώνει τη φλεγμονή

Η φλεγμονή είναι η απάντηση του σώματός σας στη βλάβη. Αν και αυτό μπορεί να είναι ευεργετικό σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να είναι επίμονο και να προκαλέσει προβλήματα. Προβλήματα υγείας και αυξημένος κίνδυνος ανάπτυξης ασθένειας μπορεί να προκύψουν από χρόνια φλεγμονή.

Υπάρχουν παρενέργειες της πρωτεΐνης ορού γάλακτος;

Παρόλο που είναι ασφαλής η κατανάλωση, η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης ορού γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως κράμπες, απώλεια όρεξης, κόπωση, ναυτία, πονοκεφάλους, στομαχικές διαταραχές και ακμή. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν αλλάξετε τη διατροφή σας.

Sattu vs πρωτεΐνη ορού γάλακτος: ποια είναι καλύτερη για την υγεία;

Το Sattu, ένα παραδοσιακό ινδικό αλεύρι που παρασκευάζεται από ζυμωμένο κεχρί ή γραμμάριο, είναι πλούσιο σε ενέργεια, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για τη διαχείριση του βάρους και την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Από την άλλη, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος ξεχωρίζει για την υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη της. Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για την ανάκτηση και παρέχει περίπου 20 έως 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μια κανονική μερίδα, η οποία απορροφάται εύκολα και αφομοιώνεται εύκολα. Το Sattu είναι μια φυτική πρωτεΐνη χωρίς αμινοξέα που περιέχει ορισμένα απαραίτητα οξέα. Μια μερίδα 30 γραμμαρίων sattu δίνει περίπου 6 g ατελούς πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος χρησιμοποιείται ευρέως για την οικοδόμηση μυών και την αποκατάσταση μετά την προπόνηση, λέει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Manonita Jain.

Αν και το sattu είναι ένα παραδοσιακό φαγητό και παίζει ρόλο σε πολλές ινδικές δίαιτες. Αν και είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής, το sattu είναι γενικά φθηνότερο και πιο εύκολα διαθέσιμο από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, ειδικά στην Ινδία, προσθέτει. Και οι δύο είναι υγιείς, αλλά η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι καλύτερη πηγή πρωτεΐνης που προτιμούν οι άνθρωποι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το sattu δεν είναι καλό για την υγεία. Τελικά, η απόφαση βασίζεται στις συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες, στόχους και ενδιαφέροντα κάθε ατόμου.